Avocado-Artischockencreme auf Reiswaffeln

Zubereitung

Avocado-Artischockencreme auf Reiswaffeln

1️⃣ Avocado vorbereiten:
1 Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In eine hohe Schüssel geben und sofort mit Limettensaft marinieren, damit die Farbe erhalten bleibt.

2️⃣ Creme zubereiten:
250 g Artischockenböden klein schneiden und zusammen mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in die Schüssel geben. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren und mit GEFRO BIO Würzmischung Mexiko Chili abschmecken.

3️⃣ Tomaten & Mandeln vorbereiten:
Die Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
60 g geschälte Mandeln fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

4️⃣ Fertigstellen:
Die Tomatenwürfel unter die Avocado-Artischockencreme heben.
12 Reiswaffeln mit der Creme bestreichen, mit den gerösteten Mandeln bestreuen und mit frischen Korianderblättern garnieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für extra Frische einige Spritzer Limettensaft direkt über die fertigen Reiswaffeln träufeln – das hebt das Aroma der Avocado besonders hervor.
🌶️ Variante: Wer es würziger mag, gibt zusätzlich etwas GEFRO BIO Würzmischung Paprika-Chili oder eine fein gehackte rote Chilischote in die Creme.
🥑 Nicht vergessen: Die Avocado-Artischockencreme lässt sich auch wunderbar als Dip zu Gemüsesticks, Nachos oder als Brotaufstrich servieren – ideal für ein leichtes Buffet oder gesunde Snacks zwischendurch.