Bunter Tofu-Gemüseeintopf

Zubereitung

Bunter Tofu-Gemüseeintopf

1️⃣ Tofu vorbereiten:
600 g Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
In eine Schale geben und mit 3 EL Sojasoße marinieren.

2️⃣ Gemüse schneiden:
2 rote Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
2 gelbe Paprikaschoten halbieren, Strunk, Kerne und weiße Häutchen entfernen, in kleine Stücke schneiden.
200 g grüne Bohnen putzen und halbieren.
200 g braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
200 g Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden.
250 g Kirschtomaten halbieren.
2 Knoblauchzehen fein hacken.

3️⃣ Eintopf ansetzen:
3 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebelstreifen, 1 EL Thymian und den Knoblauch darin andünsten.
Paprikastücke und Pilze zugeben und kurz mitdünsten.
2 EL Paprikamark unterrühren.
Mit 1 Liter klarer Brühe aus GEFRO BIO Klare Brühe ablöschen.

4️⃣ Gemüse garen:
Alles aufkochen.
Bohnen zugeben und ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Kirschtomaten zugeben und weitere 4 Min. köcheln lassen.

5️⃣ Tofu anbraten:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Tofuwürfel abtropfen lassen und von allen Seiten goldbraun anbraten.

6️⃣ Fertigstellen & Servieren:
Den gebratenen Tofu in den Eintopf geben.
Mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine aromatische asiatische Note kannst du den Eintopf mit der warm-würzigen GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry abschmecken – sorgt für eine herrlich landestypische Geschmacksnote.
🌰 Variante: Statt Tofu eignen sich auch gebratene Tempehwürfel hervorragend für eine kernigere Textur.