Tramezzini mit Pilzricotta

Zubereitung

Tramezzini mit Pilzricotta

1️⃣ Pilze vorbereiten:
200 g braune Champignons und 150 g Austernpilze putzen und sehr fein hacken.
1 Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden.
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und hacken.

2️⃣ Pilzmasse anbraten:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch, Frühlingszwiebel und Thymian kurz andünsten.
Die gehackten Pilze zugeben und ca. 3 Minuten kräftig braten.
Mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

3️⃣ Ricotta-Creme anrühren:
150 g Ricotta in eine Schüssel geben und cremig rühren.
½ Bund Rucola und einige Blätter Radicchio putzen und fein schneiden.
Rucola und die abgetropften Pilze unter den Ricotta rühren.
Mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

4️⃣ Tramezzini füllen:
6 Toastscheiben mit dem Pilzricotta bestreichen.
Mit den übrigen Toastscheiben abdecken und fest andrücken.
Die Ränder mit einem scharfen Messer abschneiden und die Sandwiches diagonal halbieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡Tipp: Die fertigen Tramezzini in Frischhaltefolie wickeln und vor dem Servieren ca. 30 Minuten kühl stellen – so lassen sie sich besonders gut schneiden und bleiben kompakt.
🧀 Variante 1: Wer es herzhafter mag, kann noch etwas fein geriebenen Parmesan in die Ricotta-Creme rühren.
🌱 Variante 2: Wer es frischer mag, legt zusätzlich ein paar ganze Rucolablätter oder dünne Gurkenscheiben zwischen die Brotscheiben.
🥪 Nicht vergessen: Schneide die Sandwiches in kleine Dreiecke oder Fingerfood-Streifen – perfekt für ein Buffet oder als Snack für Gäste