Bratkartoffel-Eiersalat mit Forellenfilet

Zubereitung

Bratkartoffel-Eiersalat mit Forellenfilet

1️⃣ Eier kochen & vorbereiten:
8 Eier in kochendes Wasser legen und 8 Min. kochen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, pellen und auskühlen lassen.

2️⃣ Kartoffeln & Zwiebeln anbraten:
500 g kleine, gekochte und geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
2 Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Kartoffelscheiben zugeben und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben.

3️⃣ Salatgrundlage anrichten:
100 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe mit Essig aufkochen und über die Kartoffeln gießen.
Die ausgekühlten Eier grob hacken und unterheben.
60 g Salatmayonnaise, 100 g Joghurt und 1 EL geschnittenen Dill zugeben und untermischen. Mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

4️⃣ Forellenfilet zufügen & servieren:
4 geräucherte Forellenfilets in Stücke zupfen und vorsichtig unter den Salat heben.
Auf Tellern anrichten und servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer es frischer mag, gibt noch fein geschnittene Gurkenwürfel oder Radieschen unter den Salat.
🐟 Variante: Anstelle von Forelle passen auch geräucherter Lachs oder Saibling hervorragend dazu.