Frühlingskräutersalat mit Kohlrabi, Grapefruit und Pinienkernen

Zubereitung

Frühlingskräutersalat mit Kohlrabi, Grapefruit und Pinienkernen

1️⃣ Kräuter vorbereiten:
1 Bund Frankfurter grüne Kräuter zupfen, gründlich waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

2️⃣ Grapefruit filettieren:
2 rosa Grapefruit schälen und dabei auch die weiße Haut vollständig entfernen.
Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und in eine Schüssel geben.

3️⃣ Kohlrabi schneiden:
2 Kohlrabis schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben anschließend in sehr feine Streifen schneiden.

4️⃣ Pinienkerne rösten:
3 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und beiseitestellen.

5️⃣ Dressing zubereiten:
Aus dem Zitronensaft und der Zitronenschale einer halben Bio-Zitrone, 1 TL Senf, 3 EL klarer Brühe aus GEFRO BIO Klare Brühe und 3 EL GEFRO Omega-3 Basilikumöl ein Dressing rühren.
Mit GEFRO Salatwürze abschmecken.

6️⃣ Salat vermengen:
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen und mit dem Dressing marinieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Der Salat schmeckt besonders frisch, wenn er vor dem Servieren etwa 10 Minuten durchziehen darf.
🌰 Variante: Wer es etwas kräftiger mag, kann die Pinienkerne grob hacken und erst kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.
⏱️ Nicht vergessen: Das Dressing lässt sich gut vorbereiten und getrennt aufbewahren – so bleibt der Salat schön knackig.