Gegrillte Hähnchenbrust auf Radieschen-Rauke-Salat

Zubereitung

Gegrillte Hähnchenbrust auf Radieschen-Rauke-Salat

1️⃣ Salat vorbereiten:
2 Bund Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
1 Bund junge Radieschen putzen und halbieren.

2️⃣ Dressing anrühren:
2 EL Zitronensaft mit 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe, 4 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und etwas GEFRO Salatwürze verrühren.

3️⃣ Hähnchen grillen:
100 g Fetakäse in Würfel schneiden.
4 Hähnchenbrustfilets in einer heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 2 Min. grillen.
Dann auf ein Backblech legen, mit GEFRO Fleischwürze würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 5 Min. fertiggaren.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Rauke und Radieschen mit dem Dressing marinieren und auf Tellern anrichten.
Mit den Fetakäsewürfeln und 2 EL gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Besonders aromatisch wird der Salat, wenn Sie ihn kurz vor dem Servieren anrichten – so bleibt die Rauke schön knackig.
🥗 Variante 1: Verwenden Sie statt Radieschen zarte Kohlrabiwürfel und ersetzen Sie die Sonnenblumenkerne durch gehackte Walnüsse – das unterstreicht den fein-nussigen Geschmack der Kohlrabi.
🔥 Variante 2: Statt Hähnchenbrust schmecken auch gegrillte Putenmedaillons oder Garnelen hervorragend zu diesem Salat.
🌿 Variante 3: Geben Sie etwas frischen Dill oder Schnittlauch ins Dressing für eine besonders frische Kräuternote.