Putenbrust mit Orangen-Preiselbeersoße und karamellisierten Petersilienwurzeln

Zubereitung

Putenbrust mit Orangen-Preiselbeersoße und karamellisierten Petersilienwurzeln

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
600 g geschälte Petersilienwurzeln in etwa 3 cm dicke Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.

2️⃣ Soße zubereiten:
400 ml Wasser in einem Topf aufkochen, 2 EL GEFRO BIO Dunkle Soße einrühren und nochmals kurz aufkochen. Den Saft und die abgeriebene Schale von 2 Orangen zugeben und etwa 3 Min. köcheln lassen. 200 g eingelegte Preiselbeeren abgießen und unter die Soße rühren.

3️⃣ Fleisch braten:
2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. 4 Putenschnitzel à 180 g mit GEFRO Fleischwürze würzen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. anbraten. Mit dem Saft einer unbehandelten Zitrone ablöschen und mit gehackter Petersilie sowie der abgeriebenen Zitronenschale bestreuen. Warm halten.

4️⃣ Gemüse karamellisieren:
1 EL Butter in einem Topf erhitzen, aufschäumen lassen und die Petersilienwurzeln zugeben. Mit 1 EL braunem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Putenschnitzel mit den karamellisierten Petersilienwurzeln auf Tellern anrichten und mit der Orangen-Preiselbeersoße servieren.

📌 Tipp: Als Beilage passen knusprige Blechkartoffeln: Kleine Kartoffeln halbieren, auf einem Blech verteilen, mit GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra beträufeln, mit Rosmarin und etwas Meersalz bestreuen und bei 180 °C ca. 20 Min. im Ofen garen.